在！”
周安嘀咕一声，手里的长柄铁夹子伸了下去。
夹子头精准地对准了，那条个头最壮实的黄鳝。
不偏不倚地夹在了它身子中间。
这个位置最稳妥，让它没法借力挣脱。
铁夹子碰到黄鳝滑腻的身子，那家伙才猛地回过神来。
身子剧烈地扭动起来，尾巴甩得水花四溅，想要从夹子里挣脱出去。
可周安的手劲儿稳得很，牢牢地攥着夹子柄。
轻轻往上一提，一条肥滚滚的黄鳝，就被拎出了水面。
“好家伙！”
周安忍不住啧了一声，掂量了一下黄鳝的重量。
脸上露出了惊喜的神色，感叹道。
“这河沟确实是个风水宝地啊，这里面的黄鳝，个头属实不错！”
这最大的一只，差不多接近八两重了！
旁边的姜宁和几个弟弟都凑了过来，高兴地咧嘴笑。
旁边两只稍微小一些的，也有四五两的样子。
这云南的水土，也太养东西了吧！连黄鳝都长这么大！
周安上辈子在市场上，见过野生黄鳝。
其实野生的黄鳝，普遍也就三两左右。
最大体型也就长到一斤左右。
超过一斤的，就属于万里挑一的稀罕货了，平时根本难得一见。
黄鳝这东西，在几十年后，卖的还不便宜呢。
尤其是这种个头大的黄鳝，更是抢手得很，越大越值钱。
像这种接近八两的大规格黄鳝，放在几十年后。
一斤就能卖到50以上，而且那还是养殖的价格呢。
这种土生土长的野生黄鳝，品相这么好，卖价还要更贵一些。
周安看着桶里扭动的肥硕黄鳝，心里头忍不住犯馋。
这黄鳝能卖得比猪肉贵好几倍，可不是商家漫天要价。
实在是这玩意儿的味道太绝了，配得上这个价。
他上一世就特别爱吃这口！
这黄鳝的肉质，细嫩得很。
却又带着股紧实劲儿，咬在嘴里不柴不烂。
最让人舒心的是，它身上几乎没有细刺。
除了中间那根主骨，剩下的都是软嫩的肉。
而且只要处理干净了，把血和内脏彻底去掉。
几乎没有土腥味，反而有河鲜特有的鲜甜。
不管是红烧、爆炒，还是炖汤。
都能把这股鲜味，发挥得淋漓尽致。
不过在周安心里，最好吃的还是红烧黄鳝。
把处理好的黄鳝段下锅，用姜蒜爆香。
加生抽、老抽上色，再放点儿白糖提鲜。
倒一碗清水
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