了电话，刘庆华全心全意投入到新店开张的筹备中。
原来，他只是想帮汤姆他们把店开起来就回去，等军垦城两个店挣了钱，把钱还上就行了。
可叶雨泽的话让他改变了主意，军垦城一直不太愿意挣国内的钱，那叫没本事，开餐厅咋了？老子一样挣外汇！
因为餐厅独特的形状和一直以来的口碑，新店一开张，就异常火爆。
特别是那些名流们，呼朋唤友的，把那些每天在米其林消费的朋友都喊了过来。
米其林拼的是服务和精致，其实那菜量就是喂猫。
而索菲亚新店服务也一样到位，却经济实惠。
当然也有高档服务，不然接两层干嘛？不就是为了提高档次吗？
一楼大厅完全是平民化的东西，普通百姓完全消费的起。
而楼上，没有几百欧想都不要想，并不是菜品高档了，而是摆盘和服务高档了。
而有钱人恰恰吃这一套，他们喜欢用钱显示自己的与众不同，索菲亚餐厅正好满足了他们这个欲望。
花不一样的钱，吃一样的东西，这叫档次。
本来原来的小店汤姆是不打算关的，有感情了。
但是大店开了之后，实在忙不过开，只好请老客人们去新店吃了。
餐厅这行业，火爆起来就是个吸金兽，每天一万欧的纯利润，让刘庆华都目瞪口呆。
当然，这些钱大部分都是雅座客人贡献的。
餐厅多付出的，也不过是多请了两个摆盘厨师，食材都是一样的。
本以为几天之后，营业额就会下来一些，毕竟新店开张，尝鲜的多一些。
结果没想到，客人竟然越来越多，刘庆华看到这样，又从军垦城请来了两个中餐师傅。
毕竟如今餐厅菜品太单调，而中餐无论样式还是口感，都要比西餐好的多。
当然，他们并没有把索菲亚餐厅做成中餐厅，还是西餐厅的招牌，只不过加了一些中餐元素。
特别在口味方面，最大程度的迎合西方人的口味。
餐饮这东西就是这样，无论什么菜品，到了外地就一定要改良。
这并不是不遵循传统，而是变通，人类的发展史本来就是在不断的变通，不然人类还在茹毛饮血呢。
在连续爆满一个月之后，刘庆华果断的决定开分店，而且把位置选在了伦敦最繁华的地方，牛津大街。
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