虽然哥廷根大学的名气响彻欧洲，但是他所处的哥廷根却算不上什么大城市。
哥廷根虽然以其杰出的学术氛围和相对安静的生活节奏吸引了不少学者、学生和知识分子在此居住，但是在工业化和城市化进程方面，它的规模和发展速度相对较慢。
这座城市的人口只有一万人到一万两千人左右，而这样的人口规模自然也撑不起几家像样的酒馆。
这里最古老的酒馆便是海涅先前向亚瑟提到过的市政厅地窖酒馆Ratskeller，其历史最早可以追溯到十三世纪，这里曾是市政府官员和贵宾们的用餐和饮酒的场所，但在十七、十八世纪逐渐向公众开放。标志性的古老拱顶建筑和传统德国宫廷菜肴，便是Ratskeller的骄傲。
至于刚刚发生过啤酒馆暴动的ZumSchwarzenBren（黑熊酒馆）不仅是学生聚会常去的场所，也是游客们经常光顾的地方。
而今天俾斯麦带亚瑟来的酒馆位于哥廷根的市中心，这里是哥廷根附近居民常来小酌两杯的地方——Paulinerkeller，保林会酒窖。
听名字就知道，这是一家由保林会修士或者崇拜者创办的酒馆。
保林会的全称是‘圣保罗隐修会’，是一个成立于13世纪，起源于匈牙利和波兰地区的天主教修道会。
这个修道会以基督教历史上第一位隐修士‘埃及的圣保罗’为名。
保林会的修士们以奉行严格的隐修生活著称，强调祈祷、默想和孤独生活。
虽然保林会不像是本笃会和方济各会那么知名，但是它在中欧和东欧地区的影响力依然不可小觑。
保林会的修士们通常居住在偏远地区的修道院里，过着简朴的生活。因此，哥廷根这种小地方出现保林会也就不足为奇了。
亚瑟跟着俾斯麦下了台阶，刚刚走进这家地窖酒馆，迎面便看见了保林会标志性的‘黑圣母像’。
圣母玛利亚身穿金边装饰的红色长袍，肩披深蓝色披风，头戴金色皇冠，面容庄重，双眼微闭，表现出深沉的慈悲与母爱，她的怀抱之中是刚刚出生的圣婴耶稣。
只不过，与亚瑟在别处见到的圣母像不同的是，保林会酒窖的圣母像的肤色是一种近乎于黑色的深褐色，看起来像是被蜡烛烟
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