温馨。
顺便一提,艾维提前收罗到有求必应屋里的波比们可真是帮了大忙了。
他们不但帮忙摆好了餐具和装饰用的花瓶,甚至还贴心地帮忙搞定了食材的处理,让艾维只需要挥一挥魔杖就能完成剩下的步骤。
两份冷盘分别是冷肉拼盘和森林蔬菜沙拉。
冷肉拼盘是由熏肉和香肠组成的,有熏猪肉和熏牛肉,香肠则包括白香肠、红肉肠和黑肉肠,它们都被切成厚薄一致的小片,还在旁边摆上了相宜的酱料。
森林蔬菜沙拉是艾维从毁灭魔典上学来的木精灵菜肴。
用到了许多色彩斑斓的蔬菜和水果。将橙子皮和柠檬皮磨成屑,与苹果醋、蜂蜜、盐和胡椒粉,一起放进碗里搅拌,在调料充分混合之后,加入适当的橄榄油,再次大力搅拌,直到酱汁乳化。
之后就是莴苣和甘蓝,将它们焯水之后晾干,再切成细丝与沙拉酱料混合在一起,最后放上橙子片作为点缀。
两盘汤分别是海鲜汤和大葱土豆汤。
其中海鲜汤需要在汤锅里事先用大火将洋葱炒软,再依次加入大葱、蒜泥、小茴香、辣椒粉和藏红花,炒出香味,再之后是番茄膏、白葡萄酒和鱼汤。通过慢煨让食材的味道充分混合之后,依次加入蛤蜊、青口、鲜鱼。
直到让贝类全部开口,鱼肉变得结实而不透明,就可以关火装盘了,当然在装盘时还需要辅以橄榄油、大蒜和欧芹。
这种海鲜汤鲜辣可口,并且后味浓郁,不但能使宴会菜肴的整体风味更特别,而且还是优秀的主食蘸料。
至于大葱土豆汤的做法就比较简单了,首先在锅中煎培根,直到它变得金黄且出油。
之后将培根取出,利用锅内剩下的油脂炒制香料,包括大葱、西芹,还有百里香。
当香料全部被炒至变色之后,就可以加入盐、黑胡椒、土豆和高汤继续炖煮,等到土豆完全变软,再加入一些鲜奶油。
此时汤就可以盛盘,最后在上面撒上最开始煎好并磨碎的培根,就可以大快朵颐了。
热菜包括香煎鳟鱼、蜂蜜烤牛排、烧山鸡、烤羊肉和经典的肉汁炖豆子,这些菜肴都出自赫奇帕奇的食谱,只是在食材选择上有所区别,因此就不多赘述制做步骤了,反正在霍格沃茨上过学的人都知道。
甜品则选用了糖渍
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