沈琼琚将买来的酒倒进锅里，开始生火。
很快，锅中便传来了细微的沸腾声。
“火大了。”
清冷的声音忽然从旁边传来。
沈琼琚一顿，看向裴知晦。
他依然站在原地，目光落在灶膛的火焰上，神情认真。
“沸得太急，酒汽中会裹挟过多水汽，影响第一道酒的纯度。”
沈琼琚心头微动，依言让伙计撤掉了一半的柴火。
火焰小了下去，锅中的沸腾声也变得平缓绵长。
酒液析出，沈琼琚用一只小小的白瓷杯接住随即浅尝了一口，不够淳厚，甚至带着一丝杂味。
她蹙起了眉。
“是温度。”裴知晦的声音再次响起，“你只控制了火，却没有控制锅内酒醪的温度。”
他走到灶边，伸出修长的手指，虚虚地放在蒸锅的外壁上，感受着那灼人的热度。
“不同的杂醇，沸点各异。想要得到最纯粹的酒心，必须让温度稳定在一个特定的区间。”
沈琼琚怔住了。
她只知道复蒸的原理，却忽略了其中最精妙的细节。
“那……该如何控制？”她下意识地问道。
裴知晦没有回答，而是转身拿起一块木板和炭笔，在上面迅速勾画起来。
他在原有的蒸锅侧面，又加了一个小小的、可以开合的口。
“此处，可置入寒铁，用于降温。”
他又在蒸锅顶部画了一个盖子。
“加盖，焖蒸，可使内部温度更为稳定。”
他一边画，一边讲解，声音平静而清晰。
那些复杂的原理，在他口中变得简单明了。
沈琼琚听得入了神，完全没注意到，两人的距离已经拉得极近。
她能闻到他身上那股熟悉的、清洌的草药香，混杂着淡淡的墨香。
当他俯身在木板上标注最后一个细节时，一缕发丝不经意地垂落，几乎要擦过她的脸颊。
沈琼琚的心跳，漏了一拍。
裴知晦的动作也停住了。
他抬起头，正好对上她那双带着些许慌乱的眼。
气氛，在这一刻变得微妙起来。
他缓缓直起身，将画好的木板递给她，指尖却不小心碰到了她的手背。
她的肌肤微凉，细腻得像上好的瓷器。
而他的指尖，却因为方才的专注与思考，烫得
本章未完，请点击下一页继续阅读！