到这个厨师竟然知道他的口味。
在九龙山上,他曾经救过一个自称厨神的家伙。
那个家伙只做中餐,对西餐不屑一顾,并且认为牛肉只有全熟才能体现出食物的香气,半生不熟的东西只会令人作呕,尤其是西餐中牛排的烹饪,曾经有客人要求他将牛肉按照西餐的做法,做成五分熟。
他直接拒绝,还嘲讽顾客没有品味,最后竟然直接将生牛肉塞进了客人的嘴里,赔了很多钱。
他是个古怪的老头,他对食物一定要吃熟的想法林川不敢苟同,因为岭南西道就盛产鱼生,当地的普通人也很喜欢吃,是一种十分常见的美食。
而且他还在九龙山养伤的时候,又来了一个岭南的厨神。
他的想法就和这位完全不同,他讲究食材的本味,甚至认为生肉才是最能体现食物的本质。
两个人在九龙山没少吵架,经常做一大桌子菜请林川评价,到底谁的更好。
林川两头都觉得有道理,不过却更认可他对牛肉全熟的评判。
其实不管是七分熟还是五分熟,都只能有个大概的分寸,如果不是经常吃的顾客,很难评判出两者之间的差距。
而全熟的评判就十分简单了,只要是人,都能分辨出肉是否成熟。
所以全熟的牛排反而很难做出自己的特色,全熟更是考验一个厨师技术的表现。
有的厨师煎烤出来的牛排,肉质发柴焦黑,水分全无,还伴随着苦涩的糊味,吃他的做的牛肉,像是吃一块橡皮。
而有的厨神做出来的全熟牛排,汁水丰富,口感软烂适中,香气扑鼻,丝毫没有烤焦烤糊的痕迹。
而自己面前这块牛肉,显然是非常合格了,不管是烤制方法,还是汁水香气,都非常完美。
林川切下来了一块放进嘴里仔细咀嚼着,牛肉的汁水从纤维的缝隙之中流淌出来,浓郁的香气很快就在自己口腔之中爆开。
“好吃!非常好吃!”他看向厨师,由衷地说道:“这是我吃过最好吃的牛肉之一了。”
听到这话,厨师嘴角浮现出一抹笑意,像是等待到自己满意的回答一样,高兴地说道:“请您慢用,我就不打扰了。”
他转身离开时,其他人的牛肉也端了上来。
马子豪轻哼一声:“有什么的,牛肉谁没吃过,还是全熟的,谁吃牛排会吃全熟的?人家老外都是五分熟甚至三分熟,真是
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