解:“这面粉里,要加一点猪油,这样做出来的皮才酥。”
“还有这糖,要减半,换成捣碎的蜂蜜桂花酱。”
她做的,正是昨晚跟裴昀提过的“鲜花酥”。
这是她特意为裴老太太准备的。
裴老太太年纪大了,牙口不好,又有消渴症的前兆,吃不得太甜太硬的东西。
这鲜花酥入口即化,清甜不腻,最是适合。
昨晚拿了裴昀那么多钱,虽然说是创业基金,但白佳玉心里终究有些过意不去。
这就当是......
一点小小的回礼吧。
一下午的时间,就在面粉飞扬和香气四溢中度过。
等到第一炉鲜花酥出炉的时候,整个后厨都弥漫着一股清雅的玫瑰花香。
陈良迫不及待地尝了一块,眼睛瞬间瞪圆了。
“妙,妙啊!”
陈良赞不绝口:“这皮子酥得掉渣,里面的馅儿软糯香甜,还带着花香,一点都不腻!”
“白老板,您这手艺,真是神了。”
白佳玉笑了笑,将挑出来的几块卖相最好的鲜花酥,小心翼翼地装进那个精致的食盒里。
“陈掌柜。”
她擦了擦手上的面粉,正色道:“这方子你记下了吗?”
“记下了,都记在脑子里了。”
“那就好。”白佳玉点了点头,目光微闪:“对了,还有件事。”
“西岳饭店那边,最近有反馈传过来。”
陈良一听是西岳饭店,立马严肃起来:“那边怎么说?”
白佳玉清了清嗓子,把昨晚作为“泽哥儿”时听到的话,换了个说法转述出来。
“那边说,咱们的糕点味道太甜,花样也太少。”
“那些阔太太们喜欢洋气的、精致的。”
“所以,除了这鲜花酥,你还得琢磨琢磨西式点心。”
白佳玉指点道:“比如用鸡蛋和牛奶做的蛋糕,还有那种一层一层起酥的拿破仑酥。”
“我会让人给你送几本关于西点的书来,你照着学,若是缺什么原料,尽管跟我说。”
她会的这些,都是在那些书上学的。
最近在孙宅待着没什么事,几乎每天都抱着书看。
要么是医书,要么是制作面具的,然后就是制作西点的书了。
其实今日还是白佳玉第一次亲手动手做糕点,没想到一次就成。
陈良听得连连点头,拿个小本子记得飞快。
“白老板放心,我一定尽快把这些新品做出来,绝不给咱们铺子丢脸。”
看着
本章未完,请点击下一页继续阅读!