灶膛里的柴火噼啪作响,灶台上的锅咕嘟咕嘟冒着热气。锅里是化开的粗盐水,原本浑黄发暗,沉在锅底的泥沙看得清清楚楚。
第一步,化盐就算成功了。
等盐化开后,就是过滤,这是很关键的一步。
秦朗用多层棉布把盐水过滤了一遍。滤掉了沙子、碎石、草屑、等不溶杂质。
接下来就是除苦,古代粗盐发苦,是因为有氯化镁。
最简单的办法就是往盐水里加一点点草木灰水或熟石灰水,搅拌后静置。
草木灰家里是现成的,秦朗舀一勺提前备好的淡草木灰水,淋进盐水里,轻轻搅匀。
不多时,盆里便浮起一层细碎白絮,那是盐里带苦的毒质被“逼”了出来。静置片刻,再过滤一次,盐水便变的清亮微白。
秦朗仔细闻了闻,再无半分涩气。
第三步就是熬盐,秦朗又把干净盐水倒回锅里,小火慢熬,不停搅拌防止糊底。
随着水分慢慢蒸发,锅里出现了白色细小的晶体。
秦朗见状就知道这盐算是提炼成功了,脸上露出了一丝笑意,心中还感慨着还是多学点知识好,指不定什么时候就用上了呢。
待到水分熬干,锅里便是一堆雪白细腻的细盐,秦朗用手捏了捏干爽不黏,入口只有纯粹的咸香,再无苦涩与沙砾感。
等晾干了就能用。