红酒知识入门视频教程 红酒讲解详细内容

本文目录一览：

• 1、法国红酒级别分类
• 2、红酒小知识有哪些?
• 3、做葡萄酒的 *** 和配方视频大全
• 4、红酒的等级知识

法国红酒级别分类

1、法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

2、法定产区葡萄酒 优良地区餐酒 地区餐酒 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒更高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

3、法国葡萄酒分为4个级别，从低端到高端依次为：日常餐酒（VDT），地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。日常餐酒（VDT）日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

红酒小知识有哪些?

红酒会酸 几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。

按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。

储存红酒的更佳温度为摄氏11度，需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度更具危险性。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。红在饮用前存放一段时间，对酒质的提升有很大的好处。

按酿造 *** 分类 天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

喝红酒之一步：酒具 古诗云：“葡萄琼浆夜光杯，欲饮琵琶立刻催。”因而琼浆须得用美美的杯子配才能烘托出红酒的丰润香醇形象。

做葡萄酒的 *** 和配方视频大全

葡萄酒的 *** *** ：1葡萄连蒂剪成一颗颗，用盐水浸泡后冲洗干净晾干。2倒入干净盆内，用手全部捏碎，以10：3的比例加入冰糖拌匀，倒入玻璃瓶内发酵。3发酵15天后过滤，继续发酵1个月以上。

准备紫色的成熟程度较好的葡萄。把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。

准备腌泡箱。准备葡萄。洗好葡萄晾干后，一颗一颗摘下来，不要带葡萄柄，如果有葡萄上面沾了水，用纸巾轻轻擦拭。戴个一次性手套，把葡萄一颗一颗捏破。放冰糖，葡萄冰糖的比例是5：1。

做葡萄酒之一阶段最关键，首先将采回来葡萄（不用洗，如太脏可局部用水冲洗用风扇吹干）尽快去梗破皮后放入准备好的容器中，不要超过容器总容量的2/3。

步骤一：将玻璃容器洗干净，擦干水汁。步骤二：将葡萄一颗颗地取下，用清水洗干净，然后擦干。步骤三：用手捏一下，使葡萄破皮，放进容器里底部铺满。步骤四：加入冰糖，不要装得太满，密封发酵。

红酒的等级知识

六 按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，近年来葡萄酒的酒精度不断在提高，14度甚至15度的干红越来越多。 。 红酒常见的种类有哪些 中国是世界3大酒文化发源地之一。

按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。

根据颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。根据二氧化碳压力分类：静止葡萄酒、起泡酒（高泡葡萄酒、低泡葡萄酒）。根据含糖量分类：静止葡萄酒：干型、半干型、半甜型、甜型。

按照颜色分可以分为，红葡萄酒，粉红葡萄酒和白葡萄酒。按照含糖量来分可以分为干型，半干型，半甜型和甜型。

红酒（Redwine）是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。