红酒的基本知识培训 红酒知识培训班详情

本文目录一览：

• 1、红酒初学者入门的知识
• 2、基础的红酒知识
• 3、红酒的基本知识
• 4、红酒培训知识有哪些?

红酒初学者入门的知识

先确定白葡萄酒or红葡萄酒 红葡萄酒的特点，是酒体会更重，单宁较重，说白了就是喝在嘴里会感到更加浑厚，余味更长，不过会更多一份酸涩和酒精的味道。

红酒知识： 葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。 葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。

按葡萄酒含汁量分类：全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%，不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。

基础的红酒知识

1、按饮用方式分类 开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

2、看甜度 葡萄酒根据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型，含糖量越高，甜味越明显，但红葡萄酒以干红、半干红为主，甜型较少，白葡萄酒则相反。

3、甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于 50g/L 的高泡葡萄酒。 绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 11-17g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。

红酒的基本知识

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在更佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

红酒贮藏：贮藏红酒需要合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的环境，紫外线会使酒早熟；红酒水平放置，并能保持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化；环境避免过于潮湿，以防红菌滋生。

红酒可增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。 独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

红酒有利尿作用 一些白葡萄酒中，酒石酸钾、 *** 钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 红酒杀菌作用 很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。

红酒酒品的分类 按酒的颜色 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

最全的红酒基本知识如下：红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。

红酒培训知识有哪些?

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上；红酒经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。

甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于50g/L的高泡葡萄酒。 绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为11-17g/L的高泡葡萄酒，允许差为3g/L。

另外，葡萄酒培训大致分为侍酒师培训和品酒师培训两种，而侍酒师培训需要掌握一定的葡萄酒知识量和更综合的技能， 也是更有前景的培训和发展方向。

长途运输后的红酒 至少要放置2 天 某些要保持较低温度的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。侍酒者把酒送上来时，应大声读出酒的年份和名字。点酒的人要清楚地检视瓶子上的商标招纸，看有没有上错。