营养学知识点 营养学的基本知识的介绍

本文目录一览：

• 1、2020年健康管理师常考知识点(七)
• 2、公卫助理考试《营养与食品卫生学》之一章知识点
• 3、营养学教材中的几个知识点补充
• 4、食品营养学知识点

2020年健康管理师常考知识点(七)

孕产妇健康管理服务；（7）高血压患者健康管理服务；（8）2型糖尿病患者健康管理服务；（9）严重精神障碍患者管理服务；（10）肺结核患者健康管理服务；（11）中医药健康管理服务；（12）卫生计生监督协管服务。

产科上可确定妊娠，判断胎位、胎儿数量、确定胎龄，评价胎儿生长发育情况，发现胎儿畸形，评定胎儿生理功能。

健康管理师的职业功能有健康监测、健康风险评估和分析、健康指导、健康、危险因素干预、指导、培训与研究。健康管理师的职业道德有尊重、不伤害/有利、公正。

公卫助理考试《营养与食品卫生学》之一章知识点

1、营养（nutrition）：指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 营养学：是研究营养规律及其改善措施的科学。

2、【答案】：营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。包括营养学和食品卫生学。

3、食品营养与卫生学研究的内容及作用食品是人类赖以生存的基本物质，人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命与健康，保证身体的正常生长、发育和从事各项活动。

4、课程性质、目的和要求 专业的主干专业课程。通过本课程的学习，要求学生了解合理营养与健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本知识，并能运用于合理营养与膳食的实践。

营养学教材中的几个知识点补充

1、在《公共营养师（国家职业资格三级）》中涉及到几个概念：人日数、标准人日数、折合系数、混合系数、总标准人日数、平均每人每日某营养素摄入量等。由于教材是直接翻译自外文，语法不太适应国人习惯，造成众多学生的理解困难。

2、合理营养平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养午餐。营养知识内容3健康饮食15个小常识鸡 *** 含有致癌物，不吃较好。人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。

3、主要课程中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

食品营养学知识点

钙 奶和奶制品是钙的更好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。

营养学：是研究营养规律及其改善措施的科学。 营养素：指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。 （1）宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 （2）微量营养素：维生素、矿物质。

大豆蛋白质35-45%，但限制性氨基酸为含硫氨基酸，功能因 调节激素水平，类雌激素，调节为上下皆可自行调整。大豆异黄酮可结合胆固醇排出多余胆固醇 食物因加热会破坏大豆软磷脂，所以低温提取 *** 保健食品。

营养学的基础知识 营养，营养素，营养价值。 营养：人体摄入、消化、吸收、和食物中营养成份的动态过程。人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育，组织更新和良好健康的动态过程。

营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。

食品营养学知识点钙奶和奶制品是钙的更好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。